近日,金字火腿开展了GMP认证系列准备工作。众所周知,GMP是国家对药品生产的强制要求。金字火腿作为食品企业,为什么也要推行GMP认证呢?

GMP是世界卫生组织(WHO)对所有制药企业质量管理体系的具体要求,是一种特别注重生产过程中产品质量与卫生安全的自主性管理制度。而在食品行业,由于GMP认证的投入大、门槛高,还没有强制实施。金字火腿是全国第一家推行GMP认证的火腿生产企业,在我省猪肉制品行业也是第一家。

为了推行GMP认证,金字火腿已经制订了从厂区环境、厂房及设施、机械设备、管理机构与人员、卫生管理、生产过程管理、质量管理、标签、管理制度与考核等九大项近200款条文,并成立专门的工作小组,负责课程培训、具体落实整改、认证申报等细则。通过GMP认证的实施,不仅提高了全体员工的食品安全、卫生、质量意识,也有效提升了企业高规格、强保障的质量卫生安全管理水平。

 食品工业是道德工业。自主创新研发金华火腿升级产品,用现代化技术提升发展民族产业,是金字火腿的目标。而推行GMP认证,与国际接轨,以世界先进标准做火腿,全心铸造金字品牌,为消费者奉献更优质、更安全的产品,正是金字为实现这个目标而采取的实际行动。