--一场跨越千年的对话——《48小时》栏目到公司拍摄
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一场跨越千年的对话——《48小时》栏目到公司拍摄

 在《常中丞笔记》中,火腿叫做兰熏,《东阳县志》称熏蹄,《本草求原》称南腿,由此可观,火腿此物名声深远,颇受众人喜爱,不然也不会有如此多的“小名”。 10月17日这天,浙江经视旅游节目《48小时》摄制组团队在中国火腿博览馆、世界火腿博览馆开始了“火腿”的探索之旅,从起源伊始谈至繁华盛宴,期间故事种种万千。 

从中国火腿博览馆入口处的百姓劳军图”便开始了这场对话。而在博览馆内的火腿制作流程雕塑则完全将摄制组吸引,无论是考验刀工的制作火腿头道工序——修胚,还是考验“盐功”的——上盐环节,都深深的吸引了摄制组,而金字火腿副总——马晓钟深入浅出的讲解更是让摄制组如同置身在了火腿制作现场。

而在火腿制作的最终环节,金字火腿的非遗技师陈顺通现场为摄制组演示了插签闻香,只见竹签快速插入火腿中,再迅速拔出嗅其香味,如此三次就能辨别火腿等级,一旁的主持人也跃跃欲试,但是坚硬的火腿怎能如此轻易被火腿签戳进?看似简单地一插一闻,所需功力非一朝一夕练就。同时也令他们觉得,金华火腿作为中国非物质文化遗产,其中的精髓果然不能为外人道,只有亲身体验一番,才能领略到火腿的难能可贵之处。

 

一席琳琅满目的火腿宴更是吸引了所有人的眼球,《红楼梦》中提及的“火腿鲜笋汤”、“火腿白菜汤”、“火腿炖肘子”;清人袁枚的《随园食单》中著名的“火腿煨肉”、“笋煨火肉”、“黄芽菜煨火腿”、“蜜火腿”;清代著名的“满汉全席”中的 “金华火腿拼龙须菜”、“火腿笋丝”……

 以一个真实的传说到一席有故事的火腿美食,《48小时》摄制组团队从零开始,对火腿的方方面面进行了全方位地了解,如果想要和他们一起探究这些火腿故事的话,关注在浙江经视每周五晚21:23-21:50播出的《48小时》,此番拍摄,别具滋味哦!



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