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巴玛
4260 | 08月15日
初级入门
70分钟
4人
金字火肉100g
后腿猪肉300g
春笋4根
料酒适量
生姜1块
葱2根
金字火肉温水浸泡2小时。（火肉发酵时间比火腿短，肉质比火腿略软，盐分更低）
整块猪肉，加葱、姜片、料酒焯水。
金字火肉、猪肉切成小块。
春笋剥去外壳，切成滚刀块。
火肉、猪肉加料酒、清水大火煮开后，加入春笋小火慢炖40分钟，出锅前撒葱花即可。
